? В преддверие праздника, ловите рецепт твороженной Пасхи (Паски)!
— Заварной крем:
170 мл сливки 33%
80 г сахар не рафинированный
10 г ванилин
1 щепотка соль
2 шт. (50 г) желток
— Творожная масса:
25 г изюм/чернослив
25 г мармелад/цукаты
25 г клюква/вишня
25 г курага
120 сливочное масло
360 г творог 9 – 18%
— Шоколадный ганаш:
35 мл сливки 33%
45 г тёмный шоколад
20 г масло сливочное
если что, употребить можно только завтра ☝️
